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Affinage et contrôle qualité des fromages de terroir

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  • ECTS

    5 crédits

  • Composante

    UFR Sciences du langage, de l'homme et de la société

Heures d'enseignement

  • CMCours Magistral36h

Liste des enseignements

  • Contrôle qualité et analyse sensorielle

    2 crédits

  • Les phénomèns d'affinage et leur maîtrise

    2 crédits

  • Étude et analyse des défauts des fromages

    1 crédits